{"id":4053,"date":"2018-09-20T10:13:12","date_gmt":"2018-09-20T09:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/fougerette.wordpress.com\/?p=4053"},"modified":"2018-09-20T10:13:12","modified_gmt":"2018-09-20T09:13:12","slug":"la-treuffe-cest-top","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.fougerette.org\/?p=4053","title":{"rendered":"La treuffe, c’est top!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Noch kein Jahr ist es her, dass unser Permakulturprojekt Which?Garden<\/a> gestartet ist. Und schon d\u00fcrfen wir reiche Ernte vermelden: Ein einziges Beet hat \u00fcber 70kg Kartoffeln produziert! Das alles mit minimalem Aufwand, denn wir haben die Kartoffeln lediglich auf dem Boden ausgestreut und mit einer dichten Schicht Heu bedeckt. Somit musste auch bei der Ernte nicht lange gegraben und gestochert werden.<\/p>\n

Kartoffeln – im regionalen Dialekt „les treuffes“ – waren einstmals das R\u00fcckgrat der traditionellen K\u00fcche im Morvan, welche sich durch einfache, aber schmackhafte Gerichte auszeichnet.\u00a0Seit 1993 wird der Kartoffel mit der F\u00eate de la Treuffe<\/a>\u00a0sogar ein eigenes Fest gerichtet, welches jeweils Ende August in Poil stattfindet.<\/p>\n

Wegen der eher mageren B\u00f6den waren es vor allem Hofprodukte die in der „cuisine morvandielle“ zum Einsatz kamen: Gefl\u00fcgel, Eier, hausgemachtes Brot, Milch, treuffes (Kartoffeln), Schwein daneben auch Gem\u00fcse vom Hofgarten sowie Fr\u00fcchte, Beeren, N\u00fcsse und Esskastanien.<\/p>\n

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(Mit-)Macher willkommen<\/h3>\n

Du hast auch Lust, beim Ernten\/G\u00e4rtnern mitzutun? Vom 24.-29. Oktober 2018<\/strong>\u00a0findet der letzte Garteneinsatz dieses Jahres statt. Wir freuen uns \u00fcber interessierte H\u00e4nde, die mit anpacken, denn es gilt die Saison 2019 vorzubereiten!<\/p>\n

Anmelden<\/strong> kannst Du Dich gleich hier rechts in der Agenda oder Du schreibst uns auf contact@fougerette.org<\/a>.\u00a0Eher zur\u00fcckhaltend oder detektivisch Veranlagte k\u00f6nnen Which?Gardens Spur vorerst auch einfach mal\u00a0auf Facebook<\/a>\u00a0(ver-)folgen…<\/p>\n

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How about some Which?Garden potatoes? Our shop is open Wed-Sun from 10-12h, feel free to stop by!<\/figcaption><\/figure>\n

Rezept f\u00fcr eine Original Morvan-„R\u00f6sti“<\/strong><\/h3>\n

Ein „cr\u00e2piau“ ist sowas wie eine R\u00f6sti d.h. ein dicker, salziger Pfannkuchen aus Kartoffeln und oft auch Speck, der als Hauptgericht oder Beilage zu Fisch oder Gefl\u00fcgel serviert wird.<\/p>\n

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Zutaten<\/strong><\/p>\n

– 1kg de treuffes (Kartoffeln)
\n– 50g Mehl
\n– 3 ganze Eier
\n– 100g geriebener Gruy\u00e8re-K\u00e4se
\n– 20cl Cr\u00e8me fra\u00eeche (dickfl\u00fcssig)
\n– eine halbe Zitrone
\n– Salz
\n– Pfeffer
\n– Geriebener Muskat
\n– Butter<\/p>\n

Vorbereitung<\/p>\n