{"id":2176,"date":"2014-09-10T16:10:01","date_gmt":"2014-09-10T15:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/fougerette.wordpress.com\/?p=2176"},"modified":"2014-09-10T16:10:01","modified_gmt":"2014-09-10T15:10:01","slug":"glacon-rond","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.fougerette.org\/?p=2176","title":{"rendered":"Le gla\u00e7on rond"},"content":{"rendered":"
\"eiskeller\"<\/a>
Eiskeller der klinischen Universit\u00e4tsanstalten zu Kiel (um 1884). Quelle: www.eiskeller-brandenburg.de<\/figcaption><\/figure>\n

Wie es wohl\u00a0zu fr\u00fcheren Zeiten war, damals, als es noch keine K\u00fchlschr\u00e4nke und Tiefk\u00fchltruhen gab und ein simpler\u00a0Eisw\u00fcrfel Sinnbild f\u00fcr s\u00fcndigen Luxus war?\u00a0Bestimmt ziemlich anders, denn so einiges ist ja eben ohne K\u00fchlung nur sehr beschr\u00e4nkt haltbar bzw. ohne Eis gar nicht herstellbar. Doch schon\u00a0bevor Carl von Linde 1876 den ersten K\u00fchlschrank erfand<\/a>, wussten sich\u00a0unsere Altvorderen zu helfen: Sie bauten Eiskeller, in denen Eisbl\u00f6cke im Winter verstaut und in der warmen Jahreszeit k\u00fchl gelagert werden konnte. Genau so ein Dings haben wir bei uns im Park gefunden – zu unserem Leidwesen plein de d\u00e9chets, denn es war f\u00fcr den Vorbesitzer offenbar eine bequeme M\u00fcllhalde (ganz nach dem Motto „Aus den Augen, aus dem Sinn“…). Erst nach rund zwei\u00a0Wochen emsigen Schaufelns und Entsorgens erreichten wir den Grund, schwindelerregende 4m tief mussten wir graben… All den ausdauernden MitstreiterInnen der schlosseigenen M\u00fcllabfuhr sei hiermit nochmals ein grosser\u00a0virtueller\u00a0Applaus gespendet\u00a0(Fotos der Aktion findest Du am Ende dieses Posts).<\/p>\n

Eiskeller – Privileg der Gutbetuchten<\/strong><\/p>\n

Architektonisch sind Eiskeller ziemlich interessante und vor allem anspruchsvolle Konstruktionen. Nachfolgend ein Auszug aus einem Artikel von Norbert Heintze zum Thema „Eiskeller und Eiswerke in Berlin und Brandenburg<\/em><\/a>„:<\/p>\n

„Die Lagerung von Eis zu K\u00fchlzwecken war (…) bis zum fr\u00fchen 19. Jahrhundert ein Privileg des Adels und der wohlhabenden Grundbesitzer. Sp\u00e4ter entwickelte man Zweckbauten f\u00fcr die Nahrungs- industrie, die von kleinen Gewerbebetrieben wie Fleischer oder Gastronomen genutzt wurden. Es gab verschiedene Bauarten: vom unterirdischen Eiskeller bis zum h\u00f6lzernen Eishaus. Nach dem Ersten Weltkrieg wurden kaum noch neue Eiskeller errichtet.<\/p>\n

Vollst\u00e4ndig unterirdische Eiskeller <\/b>wie der von Fougerette\u00a0<\/b>waren sehr aufwendig im Bau. Vor allem das Ausschachten der Baugrube und die stabilere Ausf\u00fchrung der W\u00e4nde verteuerten den Bau erheblich. F\u00fcr die richtige Dimensionierung der Wand- und Deckenst\u00e4rken war bautechnisches Fachwissen erforderlich. Weiterhin musste das Bauwerk gut gegen aufsteigendes Grundwasser oder versickerndes Oberfl\u00e4chenwasser abgedichtet sein. Der Eiskeller sollte eine k\u00fchle, gesch\u00fctzte und trockene Lage in nicht zu weiter Entfernung von der Verbrauchsstelle erhalten. Der Eisbeh\u00e4lter musste gegen die Bodenw\u00e4rme sowie die warme Au\u00dfenluft isoliert werden. Es eigneten sich hierzu etwa ein Meter starke Ziegelmauern mit mehreren Luftschichten von acht Zentimeter St\u00e4rke. Die Luftschichten konnten auch mit Torfmull, por\u00f6sen Schlacken oder Schlackenwolle ausgef\u00fcllt werden. Der Eisraum sollte m\u00f6glichst in Zylinderform oder besser in Halbkugelform konstruiert werden, da hier ein besseres V erh\u00e4ltnis von Oberfl\u00e4che zum Inhalt bestand als bei einem rechteckigen Raum. Gleichzeitig bot der runde Grundriss gegen\u00fcber dem seitlichen Erddruck einen besseren Widerstand. Der Eingang sollte nach Norden liegen und m\u00f6glichst klein sein, damit beim Betreten wenig W\u00e4rme in das Bauwerk eindringen konnte. Der Zugang erfolgte \u00fcber eine Eingangsschleuse mit zwei oder besser drei hintereinander liegenden dicht schlie\u00dfenden T\u00fcren. Die S\u00fcdseite des Eiskellers musste vor\u00a0der Sonneneinstrahlung gesch\u00fctzt werden, entweder durch den Schatten eines benachbarten Geb\u00e4udes oder durch die Anpflanzung schattenspendender, schnell wachsender B\u00e4ume und Str\u00e4ucher. Fenster sollten nicht vorhanden sein oder nur in Form kleiner, nach Norden gerichteter Oberlichter, die durch mehrfache Glasscheiben gegen die Au\u00dfenw\u00e4rme isoliert waren. Im Gegensatz zur Eisgrube gab es h\u00e4ufig neben dem Eisraum auch getrennte K\u00fchlr\u00e4ume, die \u00fcber L\u00fcftungs\u00f6ffnungen mit dem Eisbeh\u00e4lter verbunden waren uns so gek\u00fchlt werden konnten. Das Betreten der K\u00fchlr\u00e4ume war durch eine separate T\u00fcr m\u00f6glich, um den Eisbeh\u00e4lter nicht unn\u00f6tig zu \u00f6ffnen.<\/p>\n

Um die hohen Baukosten zu senken, wurden viele \u00fcbererdete Eiskeller oberhalb des Erdbodens und damit auch des Grundwasserspiegels errichtet, die mit einem kleinen k\u00fcnstlichen H\u00fcgel abgedeckt wurden. Da der H\u00fcgel sich wegen des Eiskellers an einem k\u00fchlen und schattigen Platz befand, wurde er in G\u00e4rten auch gerne als Fundament f\u00fcr eine kleine Terrasse oder f\u00fcr einen Pavillon genutzt und so in die Gartenarchitektur einbezogen. Er diente als idyllischer Ruheplatz, Aussichtspunkt oder als Element einer Sichtachse. Am H\u00fcgel konnte gleichzeitig ein kleiner k\u00fcnstlich angelegter Wasserfall angelegt werden.\u00a0(…)<\/p>\n

Eish\u00e4user aus Stein <\/b>werden in der Literatur erst ab den 1870er Jahren aufgef\u00fchrt. Obwohl ihr Bau wesentlich teurer war, hatten sie gegen\u00fcber den Holzkonstruktionen neben der l\u00e4ngeren Haltbarkeit einen erheblichen V orteil, weil innerhalb geschlossener Baugebiete die Errichtung gr\u00f6\u00dferer Holzh\u00e4user wegen der Feuergefahr bedenklich war. Die Isolierung erfolgte im 19.Jahrhundert durch Hohlmauern, in denen nach M\u00f6glichkeit zwei bis drei Hohlr\u00e4ume eingebaut waren. Ab der Jahrhundertwende wurden Korkstein und Kieselgur als neuartiger Isolierstoff eingesetzt. Die Eish\u00e4user enthielten teilweise K\u00fchlr\u00e4ume f\u00fcr Lebensmittel. Dabei war der Eisraum vom Volumen bis zu viermal so gro\u00df wie der K\u00fchlraum und deutlich h\u00f6her. Dadurch sollte eine gute Bel\u00fcftung erzielt werden, da die kalte Luft nach unten sank und die erw\u00e4rmte Luft aus dem Lagerraum durch Abluftsch\u00e4chte in der Decke verdr\u00e4ngen konnte. Gr\u00f6\u00dfere Eish\u00e4user stellten neue statische Anforderungen an die Bauweise der Mauern. Das Eis \u00fcbt auf den Boden einen erheblichen Druck aus.<\/p>\n

Bei einer Eish\u00f6he von zehn Meter lasten fast acht Tonnen Gewicht auf jeden Quadratmeter Bodenfl\u00e4che! Dazu kommt auch eine m\u00f6gliche Belastung der Seitenw\u00e4nde, da das Eis auch hier eine Kraft aus\u00fcben kann, wenn es sich w\u00e4hrend des Schmelzvorganges verschiebt.\u00a0(…)<\/p>\n

Eine Sonderform waren runde Eish\u00e4user. Sie hatten bessere Isoliereigenschaften, da hier eine geringere Oberfl\u00e4che vorhanden war. Nachteilig war die runde Form allerdings dadurch, dass sie nicht in geschlossener Bauweise m\u00f6glich war, sondern freistehend errichtet werden musste. Mehrere Berliner Krankenh\u00e4user, die zum Ende des 19. Jahrhunderts in park\u00e4hnlichen Grundst\u00fccken errichtet wurden, hatten hierf\u00fcr ausreichend Platz.“<\/p>\n

Quelle:\u00a0Eiskeller und Eiswerke in Berlin und Brandenburg<\/a>\u00a0von\u00a0Norbert Heintze<\/em><\/p>\n